虽然人体具有製造酵素的功能，但现代人饮食过于精緻，体内的酵素往往不足，无法正常分解食物，使脂肪累积。成功使用「代谢平衡饮食法」瘦身17公斤的洪泰雄，分享让他成功瘦身的4个代谢平衡饮食原则：
1、均衡摄取：
六大类食物都要均衡摄取，五穀根茎、蛋豆鱼肉、蔬菜、水果、奶类以及油脂，不能偏废，才足以完整获取身体所需营养，让代谢机能保持在最良好的状态。
2、固定吃蔬果：
新鲜的蔬菜水果含有丰富的天然酵素，注意烹调的方式，视食材特性尽量以生食来获取完整营养；此外，芽菜类像是绿豆芽、苜蓿芽等，由于只需要足量水分即可生长，较不会有农药残留的问题。
3、五穀杂粮为优先：
减少食用过度精緻化的食物，例如饼乾、蛋糕等，它们会让血糖急速上升，影响消化系统代谢，也会促使胰岛素分泌，让脂肪加速囤积；应多摄取荞麦、糙米、地瓜等以其作为主食选择。
4、不吃人工调味料：
以天然香料：葱、姜、蒜等来为食材调味，并且尽量以食材天然原味为主，减少糖、盐以及人工调味料用量，减轻身体负担。
资料来源：《代谢平衡，健康瘦身》 
作者：洪泰雄
出版社：原水